お寿司の脇役”バラン”をアートに昇華、「玉寿司」社内コンクールがすごすぎる

2018年最優秀賞：アニメ蒼天の拳『霞拳志郎』　画像提供：株式会社玉寿司 　大正13年創業の『玉寿司』で40年間続けられている社内コンクールでは、“葉欄切り”の技術が競われている。“葉欄”とは、お寿司の脇に飾られている笹に見立てたアレで、味移りや彩りを添える役割を果たしている。その葉欄だけを使った作品コンクールのクオリティは年々上がっており、いつもは脇役の葉欄が見事に主役級のアートに仕上がってい