堀江貴文氏が8人のすし職人と対談

ぴあは「堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?」を、2018年12月14日に発売した。 すし屋の秘密が、続々と... 15年に「すし屋に修業は不要」と発言し、大きな反響を呼んだ堀江氏が、銀座・札幌・北九州などのすし職人8人と対談。努力家かつ恐るべき戦略家である気鋭のすし職人たちは何と答えるのか。従来のグルメ本では明らかにされてこなかったすし屋の秘密が、続々と解明されていく。 著者である堀江氏