【茨城県】巧みに食材さばく 水戸・常磐神社「包丁式」

巧みで力強い包丁さばきを披露する大森憲哲さん=水戸市常磐町 平安時代から続く料理の神事「包丁式」が13日、水戸市常磐町の常磐神社(寺内義興宮司)で開かれた。包丁式は右手に包丁刀、左手にまな箸を持ち、神にささげるため、手を触れずに食材をさばく。会期中の水戸の梅まつりに合わせ、開かれた。 この日は「雪朝の鯛(たい)」、「龍門の鯉(こい)」、「梅花の鯛」の式題が披露され、四條真流県支部長師範の大森憲哲さ