料理研究家リュウジ氏、「なんで店やらない？」に回答 「飲食店やるなら…」

料理研究家、YouTuberのリュウジ氏が6日、自身の公式ツイッターを更新。「なんで自分のお店やらないんですか？」との質問に答えた。【ツイート】「なんで自分のお店やらない？」に回答■仕込み、コスト管理、接客…リュウジ氏まず、飲食店の基本を並べていく。美味しさはもちろん、毎日何十人、何百人に同じクオリティを保ちながら料理を提供。朝から仕込みや掃除も当然行う。「スタッフの確保や飲料の仕入れや店舗の家賃