【#2】我が夫が来年、廃業する。／吉田潮

静岡・清水で100年以上続く干物屋を継いで、約10年。業績不振ではなく、「致命的な原料不足」が決意の理由だ。原料のアジやサバは、長年ノルウェー・オランダ沖から輸入して加工してきた。安価で脂ののった大ぶりの魚は、ここ数年で激減。 ノルウェー産のアジ。大きいものはA4サイズ。 ミッドウェー沖産のキンメダイ。グリルに入らない。 　稚魚を取らず、サイズで漁獲量を決める「漁業管理」を徹底している国は、持続可