黒酢の仕込みが佳境迎える

霧島市福山町で江戸時代から続く黒酢の仕込みが行われている。仕込みは今年４月に始まり、今月末までに終える予定で作業が佳境を迎えている。約１年後には琥珀色の黒酢が出来上がり、色や透明度、酸度などの検査を合格したら、製品化されるという。 　今年４月から始まった霧島市福山町の黒酢の仕込みが佳境を迎えている。ずらりと並ぶ約５万２０００個の壺。この景色は壺畑と呼ばれ