泡盛、苦心の末の県民酒 「てーげー」を改良、特産品に―沖縄復帰50年

沖縄が日本に復帰する１９７０年代前半に泡盛酒造所で行われていた醸造の様子（沖縄県酒造組合提供）　沖縄を代表する酒の泡盛。本土復帰に伴い、日本酒や洋酒との競争激化で存続が危ぶまれた時期もあったが、県内の蔵元が懸命に製造方法を改善し、飲みやすさを追求した結果、特産品の一つに成長した。復帰後の苦労を関係者に聞いた。　「本土に復帰すれば、泡盛は生き残れないと言われていた」。瑞泉酒造（那覇市）の蔵元、佐久本