独特の干し柿 今も 徳島・つるぎ町半田

つるぎ町の山間部に残る、独特の干し柿作りが本格的な冬の訪れとともに最盛期を迎えています。つるぎ町半田の長野集落です。農家の田村兼雄さんと愛子さんの家では先月中旬に収穫した渋柿「一宇大和柿」で干し柿を作っています。田村愛子さんは「今年はものすごいいい天気で干し柿にはもってこいの天気です。寒いのと風も冷たいし」と話しています。本格的に冷え込む今が最もいい時期です。剣山から吹く寒風が干し柿にとってはいい