日本の“だし文化”を再認識してもらいたい…鉋(かんな)の老舗メーカーがつくる「鰹節削り器」

吉田美穂がパーソナリティをつとめるTOKYO FMの番組「DUNLOP presents みらい図鑑」。日本の美しい風景、地域で受け継がれる伝統、志を持って活動する人など、100年後の地球に生きる子どもたちへ繋げていきたい“ヒト･モノ･コト”を紹介しています。5月22日（土）の放送では、山谷製作所3代目の山谷俊輔（やまたに・しゅんすけ）さんに、「鰹節削り器」についてお話を伺いました。 鉋（かん